酒店厨房排烟设计怎么做？
根据对厨房餐厅有害气体的来源进行分析，可以看出除一氧化碳和二氧化硫发生超标的机率比较高以外，其他有害气体发生超标机率与气体体积量都比较小。由于二氧化硫在燃烧时产生，排烟罩排风使二氧化硫不会积聚滞留，因此预防重点为一气化碳。在餐饮业的环境中，也确实发生过一氧化碳中毒亊故，主要是炭火锅和烧烤店排烟通风不好，使顾客中毒，或是厨房燃气管道气体泄漏，造成员工中毐。应采取以下预防措施：
(1) 安装检测报爱设备，定期检査燃气管道和液化气罐体及其部件，也要定期检査检测报警设备，人工定期检査与检测设备并用。防止检测仪器在厨房潮湿高温的环境中失灵。
(2 )加强通风
根据环境条件做好通风换气设施，由于厨房用气的工作间都有排烟罩，排烟罩的换气量比较大，用气时排烟罩都在排烟，可以不考虑灶间通风的问题。只是注意管道要密闭，防止非工作时间中毒。
①局部通风换气：对于存放液化气罐或燃气人户的情况，主要控制设备的燃气库房，做好防火墙，封闭燃气泄漏的空间，并设置排风换气设施，定时换气，或人员进人时开启换气。
②全面通风换气：由于炭烧火锅、炭火烧烤的餐厅内烟气比较大，为防止一氧化碳浓度超标，店内要全面通风换气。在设计时要保证系统的性能，并且加大通风换气量，应大于10次/ 小时。加大排风量，排除产生的烟气，用大量新鲜空气使餐厅内各处空气清新。
厨房排风量的确定：
排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量：
(1)按换气次数确定排风量：
(2)按污染物散发量的多少设计排风量：
(3)以烟罩的大小来确定风量
厨房排烟分类
1)单烟道式：其原理是各层烟气在抽油烟机的推动下，将油烟排入烟道中，由于烟气温度的作用，在烟道中产生上升浮力，从出屋面的出风口将烟气排出。2)变压式：其目的是试图通过改变烟道的截面形式，利用烟气流动的各种物理规律，使气流保持向上的运动，最大程度防止烟气倒灌和互串。 3)主次式：其原理是通过抽油烟机将烟气推入次烟道中，用抽油烟机推动力和油烟温度上浮力使油烟上升一段距离后再进入主烟道排出屋面。4)止逆阀式
厨房排烟怎么设计
1、选择排量大的抽油烟机
深罩型抽油烟机有很好的吸油效果，对经常烹饪且喜欢煎、炒、烹、炸的中国家庭来说，除油力强、拆洗方便的中式深罩型抽油烟机更加实用，比较适合开放式厨房，老房安装无烟灶台，加大空间，抽油效果也不错
2、巧用玻璃
玻璃可以透光透视的材料，利用玻璃隔墙保留开放式的功能，同时阻隔油烟，玻璃也有一定的隔音效果
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如果是建筑设计，相对多层而言，自然习惯于两墙夹角处设计，自下而上。高层设计相对于质量方向要求更高些。至于如果是装饰上用，则排烟直接在离地面+2400mm以上排烟道上挖一直径等同于17CM左右的圆孔，将排烟管道固定在圆...
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厨房的壁面以方便、不易受污、耐水、耐火、抗热、表面柔软，又具有视觉效果者为佳。塑胶壁纸，有光泽的木板，经过加工处理或涂上透明塑胶漆的木材，都是比较适合的材质。...
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厨房装修设计很好做啊，我上次去我朋友家玩，看到她家装修的是什么田园风，看上去温馨极了，不知道你会不会喜欢这种风格。不过，我不知道在以后的使用中，会不会有什么问题，你可以多参考看看哦。...
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楼主，一定不要为了好看给地板什么的装马赛克！太小的或是不平的地砖都不要用！不然久了你就知道了，有多难打理。我之前图好看就弄的马赛克，住了一段时间之后，各种难打理，所以这方面的问题你也一定要注意。...
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厨房的装修风格，看了一下周围的设计，我感觉好像确实没有什么太大的区别，反正记得设计上要注重实用性，美观性方面，可以用一些灯光或者是装饰品来进行点缀，看起来也会比较美观。因为厨房的油烟比较大，所以不要光注重...
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