一、顶面

最好吊全顶，以便于擦洗。通常用PVC、铝塑扣板吊顶。尤其注意应选用抗老化的材料。

二、墙面

最好用瓷砖，以便于擦洗。

三、台面

应选用防火、防水材料制作台面，若做橱柜，最好用成品，台面的高度应以家里最常做饭的人的身高为依据来确定

①通常操作台的高度为80~85厘米，水槽两侧一般应各有一个长40~60厘米的台面，一边供放置未洗过的菜，一边放置洗过的菜

②如果餐桌不在厨房里，那么灶台边上还应设一块40~60厘米长的台面，用来暂时放刚出锅的菜

四、餐橱

厨房里应有餐橱，以用来放餐具，避免餐具暴露在外

①厨房里锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果暴露在外，易沾油污难清洗，因此餐橱应尽量封闭

②餐橱应多做分隔，抽屉里也最好分成大小不等的隔断，将各种餐具分门别类地存放，既方便又整齐

五、地面

①最好选用防滑地转，并且接缝要小，以减少污垢的积藏，便于打扫

②厨房地面应有地漏，以便于地面的清洗和排水

六、光线

①中餐很讲究“色”，因此厨房内光线要充足，晚上的灯光也要够亮，并且灯光的颜色应该是白色的，否则会影响对色泽的判断和对饭菜火候的掌握。

②还要避免灯光产生阴影，尽量不用射灯

七、抽油烟机

由于中餐煎、炒、烹、炸产生的油烟较多，所以抽油烟机要选功率大的。

八、冰箱

①一定要事先设计好冰箱的位置，以使“工作三角”设计合理

②注意不要让冰箱紧挨着水槽，以免溅上水、漏电等

九、插座

厨房的电器越来越多，必须事先设计好各自的合理位置，并安好插座。应注意冰箱最好不要与其他电器共用一个插座。厨房里通常电器包括冰箱、微波炉、食品加工机、电饭锅、抽油烟机、消毒柜、洗碗机、豆浆机等，应根据各自的功率，分别安装插座。

十、煤气

厨房里管道很多，通常为了美观而用吊橱等把管道遮蔽起来。但应注意煤气管道不能做暗管，必须露在外面，煤气表也严禁移动，同时应考虑抄表是否方便。

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